LOS ALIMENTOS LIGHT NO ENGORDAN???

MENTIRA

CUALQUIER MODIFICACION PRODUCIDA EN UN ALIMENTO PARA QUE ESTE APORTE UN 30% MENOS DE CALORIAS QUE EL ORIGINAL PUEDE ETIQUETARSE LIGHT, UNA CATEGORIA QUE INDUCIDOS POR UNA PUBLICIDAD CADA VEZ MAS ENGAÑOSA, LLEVAN A MUCHOS CONSUMIDORES A LA CONFUSION, YA QUE TIENEN LA IDEA PRECONCEBIDA DE QUE LOS ALIMENTOS LIGHT NO ENGORDAN Y QUE, POR LO TANTO, PUEDEN TOMAR RACION DOBLE ,LO QUE CONSTITUYE UN GRAN ERROR.

¿QUE ES UN ALIMENTO LIGHT?

Los alimentos light son productos que han sufrido una reducción o sustitución de algunos de los componentes de los productos tradicionales para conseguir que tengan un menor aporte calórico. Según el proyecto MERCOSUR, se pueden denominar light, los alimentos que tienen una o más de las siguientes características:

·                    Valor calórico reducido

·                    Bajos en calorías

·                    Bajos en contenido de azúcares

·                    Reducido contenido graso

·                    Bajo contenido en sodio

Según el doctor Alberto Zúñiga, jefe del departamento de Nutriología Clínica del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán  de México (INCMNSZ) la cultura de lo light ha generado cierta confusión entre los consumidores, ya que suele considerarse que estos productos adelgazan o no engordan prácticamente nada, y por esta concepción errónea, se consume lo light en cantidades excesivas.

Muchas veces la gente abusa del consumo de los alimentos llamados livianos o reducidos en grasa y azúcar, principalmente postres, helados, galletas y confites, e incluso aderezos para ensaladas, y este abuso de productos light puede estar asociada al desconocimiento sobre qué son realmente. 

A igual porción, pueden aportar menos cantidad de calorías que su equivalente normal, pero eso no significa que hagan perder peso. Sucede que muchos de estos alimentos siguen siendo calóricos por su propia naturaleza. El consumo de alimentos light no es indispensable, y no es preciso recurrir siempre a ellos para reducir el contenido energético de la alimentación. Estos son recomendables como complemento de una sana alimentación ya que si bien pueden tener menos calorías que su equivalente normal, esto no los convierte en adelgazantes. Por comer sólo este tipo de alimentos las personas no bajan de peso, ya que influyen muchos otros aspectos.

Lógicamente, consumir alimentos que contengan menos calorías que los normales puede ayudar a controlar el peso o a seguir una dieta de adelgazamiento, pero no se puede pretender que con solo comerlos se vaya a adelgazar. Deben formar parte de una dieta variada y equilibrada y también hay que tener en cuenta que comer porciones exageradas de light puede significar ingerir más calorías que tomar el mismo producto normal. Es decir que si se abusa de la cantidad de consumo, sus efectos resultan completamente contrarios a lo que se busca, produciendo incluso aumento de peso para adelgazar.

Cada persona debe ajustarse a una dieta hipocalórica acorde a su peso, edad, contextura, sexo, actividad, historia dietética. Esta debe ser variada y armónica, incluyendo todos los grupos de alimentos, tales como frutas, verduras, cereales y los de origen animal, en proporciones adecuadas. La alimentación debe seguir un fraccionamiento normal (3comidas principales y 2 colaciones), se deben eliminar o limitar marcadamente las fuentes calóricas concentradas, incorporar alimentos ricos en fibra y bajos en calorías (frutas y verduras) y adoptar cambios en la preparación de los alimentos. Se debe consumir alimentos Light como complemento y lógicamente acompañar la dieta con un plan de actividad física regular.

Debido al gran desarrollo que ha tenido la industria de alimentos y la gran variedad de productos light existentes, lo ideal es que el consumidor lea la etiqueta de los productos al comprar y que al leerla sepan interpretarla, diferenciar cada alimento light, y pueda seleccionarlos de acuerdo a sus necesidades.