Intolerancia a la Lactosa

Que es la lactosa

La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. La intolerancia a la lactosa puede ser hereditaria (primaria) o adquirida (secundaria). En la intolerancia de origen primario se produce una deficiencia de lactasa que se hereda de forma recesiva (es necesaria la presencia de dos copias de un gen anormal para padecer el trastorno).

Es el llamado azúcar de la leche, (C12, H22,O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa. La lactasa es un enzima producida en el intestino delgado, que juega un papel vital en el desdoblamiento de la lactosa (proceso  necesario para su absorción por nuestro organismo) en sus dos componentes básicos: glucosa y galactosa.

Si los niveles de lactasa son bajos o ésta no realiza bien su labor des dobladora, aparecen dificultades para digerir la lactosa. La intolerancia a la lactosa significa que no hay suficiente enzima (lactasa) en el intestino delgado para romper toda la lactosa consumida.

En el siguiente grafico podemos observar cual es el mecanismo de los alimentos que tienen lactosa y que se da  cuando lo ingeriremos.

Esta grafica o tabla se da los alimentos que contienen lacteos es un cuadro comparativo de la cantidad en gramos y la de lactosa

La lactosa digerida parcialmente o no digerida pasará al intestino grueso y es allí que es descompuesta por las bacterias del intestino grueso, generando las sustancias de desecho Hidrógeno (H2), Anhídrido carbónico (CO2), Metano (CH4) y ácidos grasos de cadena corta que provocan todos sus síntomas: dolores, hinchazón abdominal, diarrea, etc.

 SINTOMAS

·        Náuseas


·        Dolor abdominal


·        Espasmos

·        Hinchazón

·        distensión abdominal


·        Gases abdominales

·        flatulencias


·        Diarreas ácidas


·        Heces pastosa y flotantes


·        Defecación explosiva


·        Vómitos

LECHE DE ALMENDRAS

Un bueno beneficio para la salud para las personas que tiene intolerancia a la lactosa puede tomar leche de almendras  que es un sucedáneo de la leche de origen animal, elaborado principalmente con pasta de almendras, que era además base de la preparación de muchos de los platos de la cocina medieval. Al contrario que la leche de origen animal, no contiene colesterol o lactosa^[cita requerida^], y por lo tanto puede emplearse como substitutivo de ésta en muchas recetas de cocina. Es una leche que  preparan con leche de vaca,

a leche de almendras es rica en vitaminas A, D y E. La vitamina E es excelente anaparece en muchas recetas de origen medieval como alimento empleado en los platos de Cuaresma o también en otras preparaciones no cuaresmales que actualmente setioxidante que ayuda a tu sistema inmunológico y está asociado a la prevención del cáncer. La vitamina A ayuda a la salud de tus ojos. La vitamina D fortalece los dientes y huesos.

 BENEFICIOS DE LA LECHE ALMENDRAS

 PREPARACION DE LA LECHE DE ALMENDRAS